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BAKERY

 

Panetteria Puglieseでは、本場フランスのトップ・ブランド「ボンガード」の窯を使用しております。炉床板が石造りとなっている為、パン底辺部より全体にじっくり熱が伝わり、表面はパリッと内面はしっとりと焼きあがります。フランスでは約7割のブーランジェリーがボンガード社製の機材を使用しているといわれていますが、日本でボンガード社を使用しているベーカリーは大変貴重です。


Panetteria Puglieseでは、素材にもこだわりを持っております。多くのパンに厳選したフランス産の小麦、天然酵母を使用しています。クロワッサン、デニッシュ系のパンに使用するバターは「発酵バター」発酵バターは、伝統的な製法で作られヨーロッパでは主流となっています。発酵バターは、通常のバターよりも、よりコクがあり、薫り高いのが特徴、焼き上げたとき、薫り高いコクの深い味わいのパンが出来上がります。

 

RESERVATIONS
(ご予約)

 

Phone:  025-244--7888
Email:  panepuri@gmail.com

OPENING HOURS

 

 

営業時間:平日10:00-18:00 
土日祝日10:00-19:00 

定休日:月曜(祭日の場合は翌日)

Location:
Niigata,Niigata City,Chuo-ku
Bandaijima2-5 Pia Bandai

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© 2014  Panetteria Pugliese 

 

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