
Panetteria Pugliese
BAKERY
Panetteria Puglieseでは、本場フランスのトップ・ブランド「ボンガード」の窯を使用しております。炉床板が石造りとなっている為、パン底辺部より全体にじっくり熱が伝わり、表面はパリッと内面はしっとりと焼きあがります。フランスでは約7割のブーランジェリーがボンガード社製の機材を使用しているといわれていますが、日本でボンガード社を使用しているベーカリーは大変貴重です。
Panetteria Puglieseでは、素材にもこだわりを持っております。多くのパンに厳選したフランス産の小麦、天然酵母を使用しています。クロワッサン、デニッシュ系のパンに使用するバターは「発酵バター」発酵バターは、伝統的な製法で作られヨーロッパでは主流となっています。発酵バターは、通常のバターよりも、よりコクがあり、薫り高いのが特徴、焼き上げたとき、薫り高いコクの深い味わいのパンが出来上がります。
RESERVATIONS
(ご予約)
Phone: 025-244--7888
Email: panepuri@gmail.com
OPENING HOURS
営業時間:平日10:00-18:00
土日祝日10:00-19:00
定休日:月曜(祭日の場合は翌日)

発酵バターを何層にも織り込み焼き上げたクロワッサン、 サクサクパリパリの食感はもう病みつき

フランスの硬水コントレックスやBioの粉を使ったバケット、Panetteria Puglieseには何種類ものバケットがございます。お食事に合わせてバケットも選んでみてください。スタッフがお手伝いします。

季節の旬のデザートを使ったタルト、フルーツだけでなくチョコレートやアーモンドパウダーを使ったタルトもご用意しております。生クリームに使用しているのは新潟県産塚田牛乳の生クリーム使用

Pnatteria Puglieseでは、ドイツパンの種類も豊富にご用意しております。ナッツやフルーツを贅沢に使用したものから、麹や酒かすや、みそ、香草を使ったドイツパンなどもご用意しております。体に良いとされる黒パン、ダイエットや健康に気を使われるお客様にも多くのファンを持っています。

穴の開いていないどっしりとしたベーグル、フレーバーも50種類以上、定番のプレーン、チーズ、シナモン、リコッタとバナナのベーグル、抹茶ベーグル、イチジクベーグル・・・毎月新しいベーグルを焼き上げています。

